Szafa chłodnicza gastronomiczna z regulowanymi półkami jest dla mnie mnóstwo praktyczniejsza. Jednego dnia masz niskie pojemniki, drugiego trzeba schować coś większego i nagle stały układ zaczyna przeszkadzać. Elastyczność wnętrza jest czymś, na co zdecydowanie zwróciłbym uwagę przed zakupem.

W profesjonalnej kuchni fajne jest to, że praktycznie każdy element można dobrać pod konkretny sposób pracy. Nie trzeba kopiować układu z innego lokalu, bo przecież pizzeria będzie działała inaczej niż kawiarnia czy bar obiadowy.

Przy ekspozycji produktów najpierw zastanowiłbym się, co klient powinien zobaczyć jako pierwsze. Lady chłodnicze mogą pomieścić sporo rzeczy, lecz najatrakcyjniejsze produkty warto posadzić w najlepiej widocznych miejscach. Dobra organizacja ekspozycji potrafi wykonać różnicę bez żadnych skomplikowanych zabiegów.